Ekmek, buğdaydan, çavdar unundan, mısırdan, kepekten yapılır. Somun, pide, şepit, bazlama, yufka ekmeği gibi çeşitleri vardır. Karadeniz'in mısır pastası denilen mısır unu ekmeği ve İstanbul'un francalası incelmiş ekmek türlerinden. Batı yaşamından etkilenmeye başladıktan sonra ekmek üretiminde de değişim başlamış ve ev fırınlarındaki ekmek üretimine karşılık çarşı ekmeği gündeme gelmişti.

Ekmeklerin önemli bir kısmı karbonhidrattır. Bazı B vitaminleri ve mineralleri de içerir.

1 ince dilim ekmek = 1/4 simit = 1 kepçe çorba = 1 büyük boy patates = 4 yemek kaşığı kurubaklagil = 2 adet galeta = 2 yemek kaşığı pilav = 2 yemek kaşığı makarna